中国不锈钢器具网 - 不锈钢器具行业门户网站 !

商业资讯: 本地简报 | 技术知识 | 今日焦点 | 企业动态 | 市场分析 | 行业标准 | 原料信息 | 政策法规 | 不锈制品 | 新品技术

你现在的位置: 首页 > 商业资讯 > 技术知识 > 如何使用不锈钢锅?
L.biz | 商业搜索

如何使用不锈钢锅?

信息来源:qouoo.com   时间: 2012-12-27  浏览次数:779

    不要用它煲中药,不能用强碱洗涤
    不合格的不锈钢炊具加入高比例的锰之后,会导致点蚀,成为腐蚀源,这种腐蚀源会让硫化锰进入容器中的食品或液体中。据了解,除意大利外,其他国际组织和相关国家都没有对不锈钢锰的迁移量作出规定,我国《食品安全国家标准不锈钢制品》也没有对锰的迁移限量作出规定,但要求不锈钢制品的主体材料应符合国家相关材料标准。国家标准(GB/T-3280)则要求不锈钢材料锰含量不应超过2%,镍的含量不低于规定的下限7%。
    专家介绍说,选购不锈钢锅的好坏关键在锅底,许多品牌不锈钢锅采用三层复合底结构,三层复合底的铝层厚度分布要均匀。有的三层复合结构不锈钢锅铝层厚度分布不均匀,如两边薄、中间厚等,导致锅底导热不均匀。此外,要认真观察锅的外包装。规范的外包装上应该注明有生产厂家的厂名、厂址、电话等说明。
    不锈钢餐具尽管有诸多的优点,但如果不注意其正确的使用方法,也会影响人体健康。专家介绍说,不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因这些食品中含有很多电解质,如果长时间盛入,则不锈钢同样会像其他金属一样,与这些电解质起电化学反应,使有毒的金属元素被溶解出来。不锈钢锅不能用来煲中药,因中药含有多种生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免不与之发生化学反应,而使药物失效,甚至生成某些毒性更大的络合物。市民喜欢用强碱来刷锅,以为这样才能起到保洁作用。殊不知用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅后,由于这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢起电化学反应。

    ——本信息真实性未经中国不锈钢器具网证实,仅供您参考